सामग्री: टमाटर 3 किलो, चीनी 2 कप, हरी मिर्च 5-6लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच, 3" लंबा अदरक, 10 काली मिर्च, 4-5 लौंग, दालचीनी 2 टुकड़ा, ४ बड़ी इलाएची, काला नमक स्वादानुसार,गरम मसाला 11/2 चम्मच,नमक स्वादानुसार, सोडिएम बेंजोएट 2 छोटे चम्मच.
[अगर आपको इसमें लहसुन और प्याज का टेस्ट डालना हो तो 3-4 प्याज और 10-12 लहसुन की कली डाल सकते हैं.]
विधि: लाल ताजे व सख्त टमाटर लें और उनको धो पोंछ कर टुकड़ों में काट लें, प्याज लहसुन काट लें.अब इन्हें व सभी मसाले एक भगोने में डाल कर 12-15 मिनट तक उबालें. [अगर कुकर में उबालें तो 1 सीटी काफी है.] ठंडा करके मिक्सर जार में डाल कर प्यूरी बना लें. अब चीनी और नमक डाल कर पकाएं. प्यूरी को तब तक एकसार चलाती रहें जब तक वह एकतिहाई न रह जाए. अब एक अलग कटोरी में थोड़ी सॉस ले कर उसमे सोडियम बेंजोएट अच्छे से मिलाएं और गरम-गरम सॉस में ही मिला दें.इससे सॉस ताज़ी रहती है.
1 comment:
i tried this recipe, its so easy to cook and so delectable.
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